ผลิตภัณฑ์แคลเซียมแบบดั้งเดิมส่วนใหญ่เป็นผลิตภัณฑ์สังเคราะห์จากสารเคมี เช่น แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate) แคลเซียมแลคเตท (Calcium lactate) แคลเซียมอซิเตท (Calcium acetate) และแคลเซียมกลูโคเนต (Calcium gluconate) เป็นต้น ซึ่งมีต้นทุนการผลิตต่ำ คุณสมบัติด้านการละลายน้ำต่ำ หรือเกือบจะไม่ละลายน้ำเลย ดังนั้นอัตราการใช้ทางชีวภาพค่อนข้างต่ำ อนึ่งผลิตภัณฑ์ประเภทนี้ยังจะมีผลทำให้เกิดการระคายเคืองต่อกระเพาะอาหารไม่มากก็น้อย ส่วนในระยะหลัง ๆ ที่มีผลิตภัณฑ์ประเภทแอคทีฟแคลเซียม (Active calcium) หรือแคลเซียมไอออนแอคทิวิตี้ (Calcium ion activity) ที่มีส่วนประกอบทางเคมีเป็นแคลเซียมออกไซต์ (Calcium oxide) เมื่ออยู่ในน้ำจะกลายเป็นแคลเซียมไฮดรอกไซด์ (Calcium hydroxide) นั้น แคลเซียมเหล่านี้จะใช้กระดูกสัตว์ เปลือกหอย และเปลือกไข่ไก่เป็นวัตถุดิบในการผลิต โดยผ่านกระบวนการแยกตัวด้วยความร้อนอุณหภูมิสูง มีปริมาณแคลเซียมค่อนข้างสูง หากผลิตภัณฑ์แคลเซียมประเภทแอคทีฟแคลเซียมจะมีลักษณะความเป็นด่างค่อนข้างสูง ทำให้ผู้บริโภครู้สึกระคายเคืองในกระเพาะและเนื่องจากมีสาเหตุจากสภาพแวดล้อมทางบกและมลพิษในน้ำทะเล ทำให้สัตว์รับเอาโลหะหนักอย่างเช่นตะกั่ว และปรอทเข้าไป จึงอาจเป็นอันตรายต่อร่างกายคนได้
แคลเซียมนมที่สกัดจากนมสดวัว เป็นแคลเซียมธรรมชาติในรูปแบบใหม่และมีคุณลักษณะพิเศษในด้านทำให้เกิดความรู้สึกที่ดี ผลิตภัณฑ์ได้เน้นถึงประสิทธิภาพในด้านคุณค่าอาหารของแคลเซียมประเภทแอคตีฟแคลเซียม ชีวภาพชนิดละลายในน้ำได้ (มีแคลเซียมสูงกว่านมสดวัวทั่วไปกว่า 30 %) ทำให้การดูดซึมแคลเซียมมีประสิทธิภาพมากยิ่งขึ้น เมื่อเทียบกับผลิตภัณฑ์แคลเซียมแบบดั้งเดิม ได้พัฒนาดีขึ้นเป็นอย่างมากทั้งในด้านรสชาติ การดูดซึมไปใช้ของร่างกาย ที่สำคัญยิ่งกว่านี้ก็คือ เนื่องจากแคลเซียมนมสกัดจากนมวัวธรรมชาติโดยตรง จึงไม่มีผลข้างเคียงอย่างแหล่งแคลเซียมบางอย่าง ที่ไม่อาจหลีกเลี่ยงได้ นับว่าเป็นผลิตภัณฑ์ที่เป็นทางเลือกในการบริโภคแคลเซียมเพิ่มเติมที่ดีที่สุดในปัจจุบัน
มีคนไม่น้อยที่ยังสับสนในเรื่องแคลเซียมนมกับแคลเซียมแลคเตท (Calcium lactate) โดยคิดว่าเป็นอันเดียวกัน อันที่จริงแคลเซียมทั้งสองอย่างนี้ โดยเนื้อแท้แล้วมีความแตกต่างกัน แคลเซียมนมเป็นผลิตภัณฑ์ธรรมชาติบริสุทธิ์ที่สกัดจากนมใส (whey) แต่แคลเซียมแลคเตท ผลิตจากวัตถุดิบประเภทธัญญาหาร โดยผ่านกระบวนการหมักจนเป็นกรดแล็กเตท แล้วนำไปทำปฏิกิริยากับเกลือแคลเซียมจึงได้แคลเซียมที่จะนำไปทำเป็นผลิตภัณฑ์ต่อไป
ปัจจุบันผลิตภัณฑ์แคลเซียมในตลาด แคลเซียมนมถือว่ามีอัตราดูดซึมดีที่สุด สามารถดูดซึมได้ถึง 90 % ขึ้นไป ตารางข้างล่างนี้แสดงถึงอัตราการดูดซึมของผลิตภัณฑ์แคลเซียมประเภทสำคัญที่แพร่หลายอยู่ในปัจจุบัน
|
อัตราการดูดซึมของผลิตภัณฑ์แคลเซียมประเภทสำคัญ ๆ ในตลาด |
|
รายการผลิตภัณฑ์ |
อัตราการดูดซึม |
|
แคลเซียมคาร์บอเนต (Calcium carbonate) |
39 % |
|
แคลเซียมแลคเตท (Calcium lactate) |
32 % |
|
แคลเซียมซิเตรท (Calcium citrate) |
30 % |
|
แคลเซียมออกซาเลต (Calcium oxalate) |
30% |
|
แคลเซียมกลูโคเนต (Calcium gluconate) |
27 % |
|
แคลเซียมอซิเตท (Calcium acetate) |
32 % |
|
แคลเซียมนม |
> 90 % |